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糖行业塑造了联邦空腔研究,文献展

2019-07-27 11:10:02 来源:工人日报

  

糖行业塑造了联邦空腔研究,文献展

Sugar
美国食品和药物管理局可能很快决定限制每日食糖摄入量,以帮助美国人减少摄入量。 照片:

根据对20世纪60年代后期追踪行业顾问通信的数百份文件 ,糖业公司在塑造早期联邦政府牙科护理研究政策方面发挥了重要作用。 这些文件显示了该行业建议的研究重点与为研究蛀牙预防而制定的联邦计划所采用的研究重点之间的明确联系。

虽然生产者早在20世纪50年代就承认糖与蛀牙有关,但行业领导者反驳了美国人应该减少糖的建议。 相反,他们促进了对密封剂和蛀牙疫苗开发的投资,以免与其产品的营销发生冲突。

与此同时,该行业利用其与 (NIDCR)的密切联系,确保联邦研究资金反映其优先事项。 制糖业为了赢得联邦机构的青睐而采用的方法类似于当时烟草业依靠推动其吸烟议程的方法。

发现这些文件的研究人员表示,制糖业在20世纪60年代后期确定的优先事项对联邦政府营养和牙齿健康政策中糖的价格产生了长期影响。 今天,糖游说者正在挑战美国政府提出的基于科学的建议,以限制糖的摄入量,并更清楚地标明其在食品中的存在。

加州大学旧金山分校(UCSF)的牙医和博士后研究员Cristin Kearns博士访问了的记录, 是一位化学家,也是一家名为国际糖研究基金会的领先行业组织的顾问委员会成员。伊利诺伊大学的公共档案馆。 亚当斯的私人通信提供了一个窗口,说明游说者在20世纪60年代后期制定了一项打击蛀牙和其他蛀牙案例的方法,称为NIDCR的国家龋齿计划,该计划是美国国立卫生研究院的一个部门。 Kearns在周二发表于PLOS Medicine的一篇文章中概述了她的研究。

据糖业研究基金会的年度报告称,早在1950年,制糖业承认糖导致蛀牙,这是亚当斯服务组织的前身。 报告指出:“有证据显示碳水化合物,包括糖,或许其他食物类型,都与蛀牙有关。”

该报告的作者还概述了亲糖研究议程,该议程将在未来几十年内得到密切关注,并在很大程度上被联邦研究人员采用。 而不是限制糖摄入 - 可能是避免相关蛀牙的最简单,最便宜和最有效的方法 - 领先的糖业组织与巧克力和糖果行业合作,赞助研究如何预防蛀牙,同时仍允许人们继续进食他们希望加糖。 或者,正如年度报告所述,“基金会在牙科研究中的最终目标是通过除限制碳水化合物摄入量以外的方法来发现控制蛀牙的有效方法。”

多年后,当包括NIDCR(当时称为国家牙科研究所)在内的机构的联邦管理人员开始暗示他们有兴趣资助研究以防止蛀牙时,制糖业开始更加努力争取蛀牙的议程通过技术消除机构需要建议减少糖作为牙齿友好饮食的一部分。

为了推进这一想法,糖研究基金会共同发起了一项研究酶的项目,该研究将破坏牙齿上形成的斑块,并捕获通过食用含糖物质获得的有害酸。 该小组还资助了开发抗蛀牙疫苗的尝试。 该项目的负责人,来自英国皇家外科医学院的Bertram Cohen曾经解释过他的研究重点是:“为什么人们会被剥夺快乐? 根据Kearns的研究结果,消除有害影响显然要好得多。

最终,这种方法也进入了联邦研究人员为国家龋齿计划设定的议程,该计划旨在调查蛀牙的原因并制定预防蛀牙的方法。 Kearns的研究表明,由国家龋齿计划指导委员会和国际糖研究基金会召集的蛀牙工作组分别举行的一系列会议可能会增加公私重叠。 这两个小组于1969年10月相遇,联邦计划的每个成员也都服务于该行业的工作组 - 除了NIDCR的微生物学家Robert J. Fitzgerald,他的研究有助于确定糖和蛀牙之间的联系。

不久之后,NIDCR采用了一系列研究重点,这些优先事项恰好反映了该行业提出的建议。 事实上,Kearns对这两项提案进行的分析显示,该行业的78%的建议在1971年被“直接纳入”NIDCR的国家龋齿计划研究大纲。联邦计划中出现的语言的40%是完全的。大纲被逐字逐句解除或严密地解释了行业文件。 这些优先事项强调了对酶,蛀牙疫苗和保护性密封剂的研究需求。

“看到四分之三的制糖业报告被纳入我们最受尊敬的研究机构,这是由纳税人的资金资助而不是为了公众的最佳利益,这是非常令人震惊的,”卡恩斯说。

在NIDCR的研究重点公布之前,国际糖业研究基金会向亚当斯和其他顾问委员会成员发送的文件中庆祝了该行业的成功。 报告指出,“糖与蛀牙之间的相关性 - 糖行业多年来一直存在的实际问题 - 可能在可预见的未来成为纯粹的学术问题”。

这种联系揭示了几十年前制糖业在塑造联邦研究重点方面的作用 - 卡恩斯认为这种影响仍然严重影响了政府对糖摄入量的建议。

由于政府不愿强调糖摄入量与蛀牙风险之间的直接联系,因此建立这种联系的责任主要落在了父母和牙医身上。

她说:“我认为牙科界一直都在限制糖摄入量 - 没有人会对此提出异议 - 但真正让个别牙医去教育他们的患者。” “我们还没有任何联邦政策来帮助消费者了解他们实际吃多少糖。” ,今天仍然是蛀牙仍然是美国儿童和成人最常见的慢性疾病。

仅在今年, 建议该国的膳食指南建议美国人减少摄入的添加糖量,不超过一天消耗的总热量的10%,美国食品和药物管理局正在考虑是否应在营养标签上单独列出。 是一个从糖业研究基金会分离但从事过类似工作的主要行业组织,它与其他行业团体一起这两项措施。

糖业协会回应了Kearns的研究了美国美国膳食指南中 ,该指南将蛀牙归咎于非氟化瓶装水。 该组织在一份声明中说:“我们质疑在几十年的现代科学已经提供关于饮食在龋齿发病机制中的作用的答案时,挖掘历史的尝试的相关性。” “现实是这个领域的专家同意:通过巧妙的零食选择,无论是糖,淀粉,果汁还是任何其他可发酵的碳水化合物,都可以减少蛀牙; 和负责任的牙科护理,特别是减少碳水化合物在刷牙前接触牙齿的时间。“

Kearns将制糖行业与 (烟草公司于1954年组建的团体)的策略相提并论,以反驳其产品有害的说法,行业赞助的科学研究专注于消除安全问题而不缩减销售。 Kearns的合着者,研究人员 ,一位专注于加州大学旧金山分校烟草控制的研究员,曾帮助揭示烟草业在塑造公共卫生方面的作用,并协助在出版了8000万页的行业文件。加州大学旧金山分校收藏的 。

“对于负责保护公众健康的政府官员以及公共卫生倡导者,我们的调查结果是警告,要了解制糖业,如烟草业,寻求保护公共健康的利润,”Glantz说。一份声明。

NIDCR在2014年投入了3700万美元用于蛀牙研究,他说,如今糖业可能只会通过该机构的公众评论程序来衡量研究重点和政策。 NIDCR研究基金主任Lillian Shum博士说:“有许多保护措施可以确保研究人员或其他研究机构之间没有利益冲突。” 她补充说,虽然该机构确实发布了 ,建议限制糖摄入量以维持牙齿健康,但该机构还建议采取其他措施,包括保护性密封剂和定期访问牙医,作为整体方法的一部分。

称,Kearns说她希望她的工作能够在关键时刻为公共健康带来行业利益,而92%的成年人患有某种形式的蛀牙。 她支持FDA修订的营养标签以及咨询委员会提出的建议,即限制健康饮食中添加的糖量。 “我们在这里再拍一次,”她说。


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(责任编辑:雷殄廴)
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